I år hadde vi en del tomater som var grønne når vi ryddet tomatene bort for i år, har fått massevis med røde tomater i hele sommer og det har vært gøy å bare kunne rusle rundt i hagen og plukke tomater.
De grønne tomatene som var til overs ble det ca 1,5 kg igjen av så da ble løsningen å lage chutney av de.
Her er hva jeg hadde i
1,5 kg grønne tomater 2 løk 3 epler 105 ss Olivenolje 75 g sukker 75 g brunsukker 3ss honning 1.5 ts vaniljesukker 1,5 ss sennepsfrø og litt chillikrydder
Først kuttes tomater, løk og epler som has i en kasserolle her hadde jeg en på 5l. satte på kok og lot det koke noen minutter på svak varme.
Tilsatte så alt det andre og lot det koke ca. til det ble tykk grøt.
Alt hadde jeg på steriliserte varme glass, så nå kan vi kose oss med dette til både ost og til hvitt kjøtt.
Det er få ting som kan konkurrere med duften av nybakt brød. Når jeg lager brød hjemme, fylles huset av en varm, hjemmekoselig aroma som bringer minner om barndom, trygghet, og hygge. Den søte, litt nøtteaktige lukten av gjær som stiger, og den lett karamelliserte duften som sprer seg fra brødet i ovnen, gir en følelse av velvære og forventning.
Brødets duft er nesten magisk. Først kommer den milde duften av deigen som hever – en subtil og delikat antydning til det som skal komme. Når deigen treffer ovnens varme, skjer det noe spesielt. Fuktigheten fordamper, skorpa begynner å dannes, og en eksplosjon av aroma fyller kjøkkenet. Det er som om selve essensen av brød finner sin vei inn i luften.
Det er en slags ritualistisk ro over å bake sitt eget brød, spesielt når du vet at den uimotståelige lukten snart vil fylle hjemmet ditt. Den vekker en primal glede – en påminnelse om hvor viktig mat er for oss, ikke bare som næring, men som en opplevelse for sansene. Den velduftende brødlukten trekker folk til kjøkkenet, som om den inviterer dem til å dele øyeblikket.
Denne duften representerer mer enn bare mat – den representerer fellesskap, varme og omtanke. Å bake brød er å gi, både til deg selv og til de du deler det med. I det øyeblikket brødet er ferdig, sprøtt utenpå og mykt inni, vet du at du har skapt noe spesielt, og det hele begynte med den nydelige lukten av brød som baker i ovnen.
Så neste gang du setter en brøddeig til heving, ta deg tid til å nyte prosessen. Lytt til brødet, føl teksturen, og la den deilige lukten fylle hjemmet ditt. Det er en enk
Intet er som nybakt brød med nylaget eplemos eller brunost på
el glede, men en som kan gjøre en hel dag litt bedre.
I morgentimene i dag har jeg syslet med epler igjen, godt å ha skreller når det er 2 kg som skal til for å få fylt kjelen på 5 liter her.
Det siger jo god sammen under kokingen så da ble dette resultatet denne gangen. For framgangsmåte på eplemos finner du i et annet blogginnlegg her.
Det tok vel 2-3 timer før alt kom på glass. Dennegangen var det kun grønne epler som kom oppi, og jeg byttet ut litt av det hvite sukret med brunt sukker.
Follow your Dreams 
