Rognebær gele på 1-2-3

Categories Mat
Hjemmelaget rognebærgele

I dag her jeg holdt på å fått laget rognebærgeleen av bæra som har ligget i fryseren siden i går når vi plukket de.

1535 g med Rognebær
767 g med grønne epler

ca 1. liter eplejus
1100 g sukker

Da ligger rekkefølgen jeg gjorde her i bilder

Hadde bær og frukt i en kasserolle sammen med eplejusen. Ga det ett oppkok og lot det stå å koke i ca 30min. uten å røre for mye i den.

I mellomtiden fant jeg fram en bolle som jeg hadde et kjøkkenhåndkle nedi som jeg festet med klesklyper rundt kanten. Helte over frukt og bær slik at det fikk renne av seg ca 2 timer.

Da endte det med at jeg fikk ca 14,5 dl saft

Kokte safta opp ca 2-3min. og hadde gradvis oppi sukker og rørte i dette til at alt sukkeret var oppløst, og lot det da stå å koke videre i ca 30 min eller litt mer. Jeg samplet også opp en del skum som kom under kokinga.

Så tok jeg en geletest for å se om det var begynt å stivne.

Geletest: Sett et t-fat inn i kjøleskapet på forhånd og ha på litt gele og la det stå der til du ser at geleen begynner å bli litt tykkelse på.

Om ikke saften blir tykk med det samme koker du litt til og sjekker. – jeg sjekket mange ganger.

Når jeg følte at alt var greit hadde jeg alt oppi rene glass som jeg også hadde kokt og satte de på hode.

Da ente dette med ca 18 dl ferdig gele. Laget etiketter, og skrev de ut på skriveren her og satte på dato med vannfast penn.

Dette blir vi nok å spise sammen med f.esk kalkun, på ost, og all annet kjøtt som jeg pleier å ha tyttebær til.

Hjemmelaget rognebærgele

 

Ja hva skal en si… Endel av høstens rikdom – Rognebær og grønne epler

Categories Blogg, Mat

Høsten er virkelig en magisk tid for å hente inn alt det naturen har å by på, og ingenting minner meg mer om denne årstiden enn epler og rognebær. Trærne er tunge av frukt, og de varme fargene som fyller landskapet, gjør det umulig å ikke kjenne på en dyp takknemlighet for det vi kan høste.

Epler – naturens søte gave

Epler er kanskje den mest ikoniske høstfrukten. De finnes i så mange varianter, fra det sprøe, syrlige til det søte og saftige. De kan brukes til så mye: eplekaker, syltetøy, mos, eller rett og slett spises rett fra treet. Hver eplevariant har sin egen unike smak og tekstur, og det gir en fantastisk mulighet til å eksperimentere på kjøkkenet. For meg er det å plukke epler en opplevelse som binder generasjoner sammen, en tradisjon som overleverer smakene fra barndommens hage.

Annonsørinnhold
Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt
Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Rognebær – små, men kraftfulle

Rognebær er derimot ikke fullt så vanlig på kjøkkenet, men de røde, bittertsøte bærene har en lang historie i nordisk mattradisjon. De kan være litt krevende å bruke, men med rett behandling blir de til noe helt spesielt. Etter en frostnatt blir rognebærene litt mildere i smaken, og da kan de forvandles til nydelige syltetøy, gelé eller saft. Rognebær passer også godt sammen med viltkjøtt, og gir en fin kontrast til kraftige smaker.

Høstens rikdom

Det er noe helt spesielt med å gå ut i naturen om høsten og fylle kurvene med epler og rognebær. Å ta med seg disse skattene hjem, lage noe godt og dele med andre, gir en dyp følelse av tilfredshet. Det er en påminnelse om at vi er en del av en større syklus, hvor vi får muligheten til å nyte fruktene av vår omsorg for naturen.

Når du er ute og høster denne høsten, ta deg tid til å kjenne på luktene, se på fargene og virkelig sette pris på den rike mangfoldet som omgir oss. Enten du plukker epler til en pai eller samler rognebær til en krukke med syltetøy, er det en gave fra naturen som fortjener vår oppmerksomhet og takknemlighet.

 

I morgen blir det nok rognebærgele her med grønne epler i og resten av eplene vet jeg ikke riktig ennå hva jeg skal gjøre med de ennå.. tenker litt i retning eplemos og jeg gleder meg.

Noen som har andre ideer?